Der Koch-Rezepte Thread

[epeline]

ich kann chilis leider nicht anbraten. da fangen bei mir alle drüsen an zu laufen wie es geht u ich bekomme erstickungsähnliche anfälle ^^

knoblauch pressei ch aktuell in ermangelung einer presse auch nicht.
tue ihn aber immer etwas später zu den zwiebeln wegen der gefahr des anbrennens

[Hoppla-Daisy]

Also ich hab Linsensüppchen ja schon in diversen Variationen probiert (ich liebe Linsen! ). Auch im Urlaub in Istanbul war fast jeden Abend ein solches als Vorspeise dabei. Aber die Variation mit Kokosmilch und Tomaten ist echt superlecker!

[Fr.Pelz]

Hmmm- hier ist das Süppchen schon verspeist - der Joghurt passt sehr gut. Habs mit Curry und Paprika edelsüß gewürzt.
Wirklich sehr gut!
Man MUSS nur wenn man Chilis schneidet, sich sofort die Hände waschen und sich NICHT vorher an der Nase kratzen.

[Relaxometrie]

Wobei ich dein Rezept ein wenig abgeändert habe.

Genau DAS hatte ich vermutet und habe schon gespannt auf Deine Variationsvorschläge gewartet

Hätt ich jetzt noch ein kleines Stückchen Ingwer da gehabt, hätt ich wohl auch noch ein wenig dazu gegeben.

Genau so ist es mir auch gegangen....während ich die letzten paarmal in der Pfanne gerührt habe, war mir auch sehr danach, noch Ingwer zuzugeben. Werde ich für's Nächstemal auf jeden Fall parat halten.

Apopros "Pfanne". Worin kocht Ihr Suppen? Ich vermute, daß ein großer, hoher Suppentopf am geeignetsten ist? Mangels eines großen Topfs habe ich die Suppe einfach in der großen Pfanne (eher ein Wok), in der ich die Zwiebeln angebraten habe, weitergekocht. Hat auch wunderbar funktioniert. Aber vielleicht würde sich die Investition in einen großen, vorallem hohen Topf doch mal lohnen

[Hoppla-Daisy]

Ein feines Süppchen koch ich in normal großen Töpfen, vom Anbraten der Zwiebeln etc. angefangen bis zum Ende. Eintöpfe immer in richtig großen Pötten