Der Koch-Rezepte Thread

[epeline]

Kannst du, habe das Rezept schon weit verbreitet
Sogar schon interkontinenatal...

[Lava]

Ach ja, eins meiner Lieblingsrezepte:

Weißkohlauflauf mit Hackfleisch

Zutaten

500g Hackfleisch (Rind, kann aber natürlich auch gerne Lamm sein)
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 kleiner Weißkohl
Butter
1 Packung Schafskäse
300ml Rinderbrühe
Tomatenmark
200ml Milch
3 Eier
Paprikapulver (scharf & edelsüß), Chilipulver, Salz, Pfeffer, gerne auch etwas Piment

Zubereitung

Den Weißkohl in Streifen schneiden und in Butter anbraten. Kräftig mit Paprikapulver und etwas Chili würzen! Das muss richtig rot sein und gut nach Paprika schmecken! Die Hälfte der Brühe angießen und für 20min schmoren bei geschlossenem Deckel. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zwiebel und Knoblauch würfeln und anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und braun braten. Mit Pfeffer und Salz sowie evtl. Piment abschmecken.
Zwei Esslöffel Tomatenmark mit der restlichen Brühe verrühren, die Eier mit der Milch verquirlen.
Zuerst den Kohl in eine Auflaufform geben, dass das Hack drüber und die Brühe drüber gießen. Den Feta drüber krümeln, zum Schluss die Eiermilch drüber gießen und alles für 30min bei 175°C in den Ofen.

[Fr.Pelz]

1. Feuerblick: Deine Muffins sind genial! Hatte am Sonntag aus einem spontanen Anfall von Backwahn auf das Rezept zurückgegriffen, nur die weiße Schoki und Vanille hatte ich nicht im Haus. Stattdessen Vollmilchkouvertüre - und kann sagen: das schmeckt auch! Habe noch mit Walnusshälften und Schokosplittern dekoriert.

2. Gibt's Lammkeule im Angebot. Ich such jetzt nach Rezepten, am liebsten mit saisonalem Gemüse und einer Soße aus Weinbasis - wenn jemand was weiß, immer her damit.

[Gast26092018]

2. Lammkeule

Ich hätte lust auf geschmorte Lammhaxen

[Fr.Pelz]

Ich hab gestern im Restaurant geschmorte Antilopenkeule gegessen - DAS war lecker. Dazu gabs afrikanischen Shiraz.