Der Koch-Rezepte Thread

[Feuerblick]

ZWEI??????????????????????????

Im Vergleich zu meinem vorherigen Bundesland, in dem wir auch Allerheiligen nicht hatten.

[Muriel]

*Entwarnung geb* gut, den haben wir auch, puuuuuuuuuuuuuuuuuuh
dafür haben wir ja auch beide Donnerstage im Mai/Juni, scheint ja auch nicht Standard zu sein, aber uns fehlt 3 Könige, Mist, man sollte ein paar mal im Jahr den Arbeitsort wechseln

[Meuli]

Ich muss net extra erwähnen, was wir hier alles an Feiertagen haben, oder?
(Wobei Mann auch am Mi arbeiten muss, in Nürnberg is nix mit feiern^^)

[horsedoc]

OK, für´s Funkelchen :
Du brauchst:
-2-6 Zwiebeln (abhängig von Grösse, persönlichem Geschmack und MDT-Disposition... )
-2-4 Knoblauchzehen (s.o.)
- 4-6 Tomaten (für Edel-Version und Leute, dies stückig mögen)
-1/2 Pckg TK-Suppengemüse (für Edel-Version)
- 750g Rinderhack (kann auch 1kg sein...)

-1kg passierte Tomaten (=2Pk.)
-2 grosse Dosen (a 800g) Tomaten in der Dose, gern schon in Stücken
1/2 Tube Tomatenmark

- gekörnte Gemüsebrühe
-getrocknetes Basilikum (ca. 4 EL)
-italienische Kräuter
-Paprika edelsüss
-reichlich Olivenöl
-1 Becher Schmand


-Die Tomaten häuten, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob würfeln
Die Zwiebeln würfeln, den Knoblauch möglichst klein hacken (bitte nicht pressen) und auf dem Schneidebrett mit etwas salz mit dem Messerrücken zerreiben
-in einem grossen Topf reichlich (!) Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin alleine anbraten, Knoblauch dazu, Tomatenwürfel dazu, anbraten
-Tomatenpüree, tomatenmark und Tomaten in Dosen (bei ganzen Tomaten noch Strunk entfernen und etwas zerkleinern) dazu

-Tk-Suppengemüse aufgetaut grob hacken (geht gut mit Küchenmaschine vom Kaffeeröster ) und dazu geben-wahlweise zusätzlich oder ausschliesslich gekörnte Brühe dazu
-reichlich(!) Basilikum (4-5 geh. EL), etwas italienische Kräuter dazu
alles einmal aufkochen, dann mindestene 30 min auf kleiner Flamme ohne Deckel köcheln lassen

- Hackfleisch in reichlich Olivenöl in mehreren Portionen anbraten, salzen, Pfeffer und mit Paprika edelsüss bestäuben
Hackfleisch in die Tomatensosse, jetzt nicht mehr kochen lassen
mit Salz und pfeffer abschmecken und 1 Becher Schmand dazu

fertig!!!

für die Vegetarier: anstatt Hackfleisch einfach Käse in der Sosse schmelzen lassen (ich finds mit Mozarella am besten), oder Thunfisch aus der Dose drüber

schmeckt auch ohne Käse und Fleisch und ist dann DIE Basis für den Pizzaboden

kann man auch prima Lasagne von machen

kann man super vorbereiten- eine Nacht durchgezogen ist die noch besser-
und einfrieren

und Funkel: wenn du´s am Mittwoch nicht ganz so aufwändig haben willst:
kauf frische Shitake-Pilze und rotes Pesto (ich mag das von Barilla am liebsten), Spaghetti kochen, mit Pesto mischen, Zwiebelwürfel anbraten, in Streifen geschnittene Pilze dazu, scharf anbraten, salzen, pfeffern und auf die Nudeln verteilen-suuuuper lecker und edel-dazu noch einen Eisbergsalat mit Gurke, French Dressing und Flusskrebsfleisch (ausm Kühlregal) - e voila!

[Feuerblick]

*sabber* EInes von beiden werde ich testen!! Danke!