Der Koch-Rezepte Thread

[Relaxometrie]

Im Grunde genommen geht es darum, das unser Körper evolutionstechnisch noch nicht auf Getreide und Milch geeicht ist.

Wie rechtfertigen die Paleo-Ernährungs-Anhänger denn die Tatache, daß das viele Fleisch, das sie essen, weltklimamäßig eine Katastophe ist? Und daß das Fleisch und die Eier höchstwahrscheinlich aus Massentierhaltung stammen?
Und ist der Körper des Menschen evolutionstechnisch darauf geeicht, das Essen im Supermarkt bequem aus dem Regal zu nehmen, mit dem Auto nach Hause zu fahren und sich in der zentralheizungsgewärmten Küche das Steak in die Pfanne zu hauen
Sollte man dann nicht lieber im Lendenschurz und mit Pfeil und Bogen bewaffnet querfeldein auf die Jagd gehen?

Ich finde den ganzen Fertigkram, der regaleweise die Megasupermärkte füllt schlimmer, als Getreideprodukte. Milch und Milchprodukte wiederum sehe ich zwar auch kritisch (konsumiere sie aber), aber weil sie wohl meist aus nicht wirklich artgerechter Tierhaltung stammen.

[Thunderstorm]

@Relaxometrie
Die Autoren von "The Paleo Answer" setzen sich leider nicht mit den klimatechnischen Problemen auseinander. Sie empfehlen aber, soweit möglich, nur Bio-Fleisch aus artgerechter Tierhaltung zu konsumieren. Zudem wird das 3x Essen pro Tag zunehmend in Frage gestellt. Sport und körperliche Betätigung wird natürlich genauso favorisiert.
Die Folgen von Getreide und Milch werden aber auch noch nicht sehr lange erforscht und daher ist es für fast jeden völlig normal, dies täglich zu konsumieren. Aber aus Fehlern kann man auch lernen!
Der ganze Fertigkram aus dem Supermarkt ist natürlich der Supergau. Das dies nicht gerade gesund ist, sollte inzwischen jedem klar sein

[Feuerblick]

Naja, der Mensch ist ja als Säugetier schon irgendwie als Milchtrinker konzipiert, würd ich sagen Aber gut, über Philosophien kann man streiten...

[Colourful]

Wie rechtfertigen die Paleo-Ernährungs-Anhänger denn die Tatache, daß das viele Fleisch, das sie essen, weltklimamäßig eine Katastophe ist? Und daß das Fleisch und die Eier höchstwahrscheinlich aus Massentierhaltung stammen?

Das ist für mich an Paleo auch in der Tat das größte Problem. Ich habe auch viele Paleo-Bücher gelesen und finde die Aussagen auch relativ stimmig, kann mit ganz gut vorstellen, dass das für viele Menschen einfach auch funktioniert, weil einfach weniger Insulin produziert und es dann eben auch wahrscheinlich zu Heißhungerattacken kommt.Bei vielen Menschen, sicherlich nicht bei allen.

Ich habe nur ein großes ethisch-moralisches Problem mit Massentierhaltung und für mich käme dann tatsächlich nur vegetarisches/veganes Paleo in Frage. Und da wird es dann richtig tricky, gibt zwar Blogs und Rezepte dazu, aber das wäre mir dann schon zu krass.
(Und ja, ich achte sehr darauf möglichst wenig Tierisches zu konsumieren. Aber das sollte jeder selbst für sich wissen.)

@Laelya
Ach nee. Glaub ich nicht, dass man das nur dann verstehen kann, wenn man selbst schon jahrelang das Problem hat. Ich war als Jugendliche auch überwichtig, hab dann ganz klassisch mit Weight Watchers 15kg abgenommen, und halte das Gewicht seitdem. Kann das schon gut verstehen.

Achso - ich würde für den Einstieg immer WW empfehlen, zwar mit etwas mehr Kalorien, als die dann so vorschreiben und auch versuchen betont langsam abzunehmen, 1kg im Monat wäre da so meine Richtgröße und später dann einfach wie es auch bei WW propagiert wird, einfach eine vernünftige, maßvolle Ernährung mit viel Obst und Gemüse...
(SD-Probleme und psychische Ursachen für Übergewicht müssen da natürlich noch mal getrennt betrachtet werde, das ist klar auch sehr wichtig.)

LG!

[Laelya]

Auf Wunsch von nurbanu:

Schmonzige Spätzle

Spätzle für zwei Personen (entweder selbstgemacht, ich hab sie jedoch frisch aus dem frischnudelregal mangels Zeit genommen)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1-2 Peperoni
1 tetrapack sahne
1/2 Packung Parmesan (wohl so ca 40g)
gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

Zwiebeln, Knofi und Peperoni klein würfeln
Mit etwas Butter in der Pfanne anschwitzen
Spätzle darin ein bisschen anbraten
Mit gemüsebrühe ablöschen (nur ein wenig)
Sahne dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
Alles bissle einkochen lassen, je nachdem wie flüssig man es mag
Zum Schluss Parmesan unterrühren

Fertig sind die schmonzigen Spätzle
Absolut lecker