Der Koch-Rezepte Thread

[Relaxometrie]

Der Kastenformhefezopf schmeckt sehr gut!!! Trotzdem würde ich ihn das nächste Mal gerne in Zopfform flechten.
Findet Ihr den Teig nicht total klebrig? Wie geht Ihr da vor? Einfach die Hände und die Arbeitsfläche mit ausreichend Mehl beschichten und loslegen?

[Muriel]

Genau. Und besser initial zu klebrig als zu fest. Denn Mehl einarbeiten geht problemlos, Flüssigkeit hinzufügen geht garantiert schief.

[McDübel]

So, mein erster Hefezopf. Wehe jemand lästert über diesen strammen Kandidaten hier!

Da mein Ofen ziemlich gut heizt, habe ich ihn nur 30min. und bei 160° dort gelassen. Der Teig ist zuvor richtig gut aufgegangen. Habe ihn aber auch fast 2h gehen lassen. Und auf dem Blech lag er dann quer.

Bei mir hat er nach nicht mal 10min. schon gut Farbe gehabt. Geht das bei Dir auch so schnell, Miss? Hatte ja schon Schiss, dass er mir "schwarz" wird. Habe ihn deswegen auch nur 1x eingepinselt. Aber gut, beim Bäcker sehen die ja nicht unbedingt anders aus...

Geflochten habe ich ihn aus 6 Strängen. Dachte, ich erhöhe mal den Schwierigkeitsgrad.
Gut, ein bisschen unförmig isser ja schon...aber nu...

Schmecken tut er auch sehr gut! Evtl. würde ich beim nächsten Mal vielleicht noch nen Tütchen Vanillezucker dazu geben...

@Miss: *High Five*

[Kandra]

So, jetzt poste ich doch auch mal ein, von Maxi inspiriertes, leckeres und schnelles Gericht

Blumenkohl in Sesammus-Frischkäse-Soße:

gefrorener Blumenkohl
Sesammus (Tahina)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
ggfs eine Hand voll Schinkenwürfel
Frischkäse
Milch
Salz
Pfeffer
Fladenbrot

Den Blumenkohl nach Verpackungsangabe in Salzwasser aufkochen und garen.
In der Zeit die Zwiebel und den Knoblauch klein schnippeln und die Schinkenwürfel in Greifnähe stellen.
Für die Soße benötigt man eine kleine Müslischale. 1/4 Packung Frischkäse und einen Schluck Milch hineingeben und mit einem Teelöffel 1-1 1/2 TL Sesammus zugeben und vermischen. Das Sesammus ist sehr zäh, also kräftig rühren ;) Mit Salz und Pfeffer ordentlich würzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Schinken kurz (!) anbraten, dann den Blumenkohl dazu geben und mitanbraten.
Soße drüber gießen und ordentlich durchmischen.
Fertig

Dazu habe ich Fladenbrot gegessen, man kann vermutlich auch einfach normales Brot dafür nehmen.
Das ganze dauert insgesamt keine 10 Minuten, quasi eigentlich nur die Zeit, die der Blumenkohl fürs gar werden braucht. Perfekt fürs schnelle Mittagessen also

[Miss]

So, mein erster Hefezopf. Wehe jemand lästert über diesen strammen Kandidaten hier!

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@Miss: *High Five*

Würde ich aber auch sagen sieht doch super aus