Der Koch-Rezepte Thread

[roxolana]

Bei uns gibts übrigens neuerdings was Ähnliches: Kürbis-Linsen-Curry, auch sehr lecker. Rezept gibts hier: http://www.rapunzel.de/bio-rezept-k%...urry--542.html
Ich ersetze die Creme fraiche durch Kokosmilch oder Sojasahne und nehme auch deutlich weniger Ingwer...

[Miss]

Butternutkürbis-Kichererbsen Curry mit Spinat

Zutaten

1 Butternutkürbis (meiner wog ca. 1,2kg, die sahen alle ähnlich groß aus)
200 g Blattspinat
1 kleine Dose Kichererbsen
1 große Dose Tomaten (hatte nur eine kleine, ca. 400ml + 4 frische Tomaten)
1 Dose Kokosmilch
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
1/2 Chili (hier eine ganze rote kleine Chili, ich mag es scharf, so gab es einen schön scharfen Nachgeschmack -> Kerne unbedingt entfernen, v.a. wenn man schärfeempfindlich ist)
1 Stück Ingwer (hier ca. walnussgroß, würde ich nach Ingwervorliebe dosieren, in der großen Menge kam das geschmacklich nicht übermächtig raus)
1-2 EL Kreuzkümmel
1 TL Currypulver
1/2 EL Kurkuma
Öl
Salz (ne Menge, schmeckt einfach gegen Ende ab)



Den Kürbis schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch würfeln und mit dem Stück geriebenen Ingwer in Öl andünsten. Anschließend den Kürbis und die Gewürze hinzugeben.
Das Gemüse dann mit der Kokosmilch und den Dosentomaten ablöschen und für 15min bei geschlossenem Deckel köcheln lassen.
Wenn der Kürbis gar ist, die Kichererbsen und den Spinat hinzugeben, nochmal erhitzen und dann servieren (den Spinat habe ich ca. 5 min. vor Ende der Garzeit dazugetan). Dazu passt Couscous oder Reis.

[Nurbanu]

Wird nachgekocht - ohne Spinat

(weil ich es mir in der Kombination nicht vorstellen kann)

[Reflex]

Veganer sein ist für die Meisten kein Szene-Lifestyle-Gedöns, sondern ein wertvoller Beitrag zum Tier- und Umweltschutz sowie sozialer Gerechtigkeit. Mein ernährungsbedingter ökologischer Fußabdruck ist um 90% gesunken, seit ich vegan lebe.

In gewissen besser gestellten Kreisen gefühlt schon. Da macht das die meisten weniger aus ideologischen Gründen sondern einfach weil es grad Hipp ist und alle das machen. Mir geht halt dieses Gewese was die dann machen drum auf den Keks. Ich hab nix gegen eine vegane Lebensweise. Einige meiner Freunde leben vegan und wir kochen regelmäßig zusammen.

Trotzdem ist das für mich grad irgend eine gehypte Lebensweise...

[Lava]

Also Speck würde ich ja nie weglassen, wenns im Rezept steht! Der Geschmack ist doch meistens essentiell! Und Wein würde ich eigentlich auch nicht weglassen