Der Koch-Rezepte Thread

[tortet]

Danke für die Infos! So ein Smoker ist schon was feines.... in der Beef standen hierzu mal sehr leckere Rezepte drin (in diesem Falle mit Fleisch über Hickory - Holz) und irgendwo habe ich mal eine Anleitung gesehen, wie man sowas aus einem alten Fäßchen bauen kann... Sry, für off-topic, aber dieses über 24h gegarte Fleisch sah einfach zu lecker aus!

Dann werde ich mal überlegen, für welche Art von Kurs ich mich anmelde. "Raus in die Natur und Klappe halten" liegt genau auf meiner Wellenlänge.

[Lava]

Hat jemand eine Idee, was ich mit Okraschoten machen kann? Ich kenne sie bisher aus indischen Gerichten, hatte aber auch schonmal welche beim Griechen. Die kriegt man hier ja so selten und als ich sie gestern Im Asialaden entdeckt habe, habe ich direkt mal zugeschlagen. Also, Vorschläge?

[Healix]

Gehen auch gut als Wokgemüse, weil sie schön knackig bleiben.

[Muriel]

Ich hatte letztens Okraschoten mit Kartoffeln in einer sehr leckeren würzigen Sauce gemacht. Puh, wie habe ich das noch gemacht... ich versuche mal, es aus dem Gedächtnis zu schreiben. Mein Problem ist, dass ich immer wild zusammen mixe und nachher nicht mehr weiß, was nun alles drin war
Auf jeden Fall Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer sehr klein geschnitten mehrere Minuten glasig/weich einköcheln lassen. Dann hatte ich Chili, Koriander, Bockshornklee, Kreuzkümmel, Zimt dazu getan und etwas anrösten lassen. Das Dicke der Kokosmilch dazu, Tomaten und vorher gekochte mehlige Kartoffeln (die machen Saucen so schön sämig) und dann eben die Okraschoten. Abgeschmeckt mit Salz, Zucker und Zitronensaft. Irgendetwas habe ich bestimmt vergessen. Aber das ist ja schon mal ein Anhaltspunkt. Wir fanden es jedenfalls sehr lecker

[Fr.Pelz]

Ich hatte letztens Okraschoten mit Kartoffeln in einer sehr leckeren würzigen Sauce gemacht. Puh, wie habe ich das noch gemacht... ich versuche mal, es aus dem Gedächtnis zu schreiben. Mein Problem ist, dass ich immer wild zusammen mixe und nachher nicht mehr weiß, was nun alles drin war

Das finde ich aber irgendwie cool. Ich koche immer ängstlich relativ nah am Rezept und schaffe das nicht, auch mal was Neues zu kombinieren. Meine Stiefmutter mixt beispielsweise einfach so aus dem Ärmel heraus die tollsten Salate - die ich dann jahrelang genauso nachmache