Der Koch-Rezepte Thread

[Denüse]

Ojaaaaaaa, die sind sehr sehr lecker! Hatte das Rezept auch von der Cranberry Tüte...

[Muriel]

ich würd das Ganze dann mit anderen Berries machen, denn Cranberries find ich baba

[Hoppla-Daisy]

Es war köstlich

[Hoppla-Daisy]

Rinderfilet aus dem Ofen auf einem Champignon-Tomaten-Bett
(für 6 Personen)

750 g Tomaten
Salz, Pfeffer aus der Mühle
1 Knoblauchzehe
750 g große, rosa Champignons
1 kg Rinderfilet
100 g Butterschmalz
2 TL getrocknete Steinpilze (fein gemahlen oder fein zerstoßen)
250 g Crème Double
Saucenbinder (ungewürzt)
1/2 Bund Basilikum

1. Tomaten einritzen, kurz in kochendes Wasser legen, herausnehmen, kalt abschrecken und häuten, dann längs halbieren, die Stielansätze herausschneiden und die Kerne herausdrücken. Tomatenfleisch mit Salz, Pfeffer und dem gepellten, durchgepressten Knoblauch würzen.

2. Champignons putzen, längs in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Backofen auf 225 °C (keine Umluft!!!) vorheizen.

3. Rinderfilet ringsherum kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einem großen flachen Bräter erhitzen. Fleisch ringsherum gut anbraten, dann aus dem Topf nehmen. Champignons im Bratfett anbraten, aus dem Topf nehmen, das Fleisch wieder in die Mitte des Topfes legen. Die Pilze ringsherum legen und die Tomatenhälften zwischen die Pilze stecken.

4. Steipilzpulver mit Crème Double verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Fleisch und Gemüse gießen.

5. Topf in den Ofen schieben (2. Einschubleiste von unten) und 20 Min. offen garen.

6. Fleisch aus dem Topf nehmen, gut mit Alufolie abdecken und beiseite stellen. Sauce in der Mitte des Topfes mit Saucenbinder verrühren. Dabei das Champignon-Tomaten-Arrangement nicht zerstören! Fleisch aufschneiden, wieder in den Topf geben und mit Basilikum garnieren.

Dazu passen am besten Gnocchi

Nach den Kcal fragt wohl niemand

[ehemalige Userin 24092013]

Nach den Kcal fragt wohl niemand

Das können unmöglich mehr sein, als im Stroganoff - Filet oder in meiner Rahmbolognese.