2 EL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 rote Paprikaschote, entkernt und in Stücken
1 kleine, rote, getrocknete Chilischote, zerstoßen
1 kg mageres Rindfleisch in Würfeln
450 ml der soeben zubereiteten Chili-Sauce
425 g Kidney-Bohnen, abgetropft
25 g brauner Zucker
1/4 TL Salz
1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 EL frischer, fein gehackter Koriander
Zwiebeln, Knofi und Paprika weichdünsten. Fleisch und Chilischote dazugeben und kräftig anbraten. Chili-Sauce, Bohnen, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und 2 Stunden zugedeckt schmoren lassen, bzw. bis das Fleisch weich ist. Den Koriander erst kurz vor dem Servieren unterrühren.
Seid gewarnt, es ist echt scharf, aber durch die dezente Süße/Säure wieder echt bekömmlich! Und durch den Kreuzkümmel und Koriander auch!