Der Koch-Rezepte Thread

[Fr.Pelz]

Muriel, Eilika- das hört sich sehr gut an, ich sammele jetzt Ideen für das Kindergeburtstag-Grill-Fest-Event.

[Milana]

Wie gewünscht das Rezept für Erdbeertiramisu. Weil es eine Eigenkreation ist, habe ich die Mengen nur grob abgeschätzt, im Zweifelsfall sollte man alles mehrfach abschmecken

Erdbeer-Tiramisu
Was man braucht:
500g Erdbeeren
200g Löffelbiscuits
250g Mascarpone
ca. 250g Naturjoghurt
2 Espresso oder 1/2 Tasse Kaffee
Kokossirup (z.B. von Monin)

Erdbeeren waschen und etwa die Hälfte kleinschneiden (die andere Hälfte sollte viele dekorationsfähige, schöne Erdbeeren enthalten). Mascarpone mit Naturjoghurt etwa 1:1 mischen, sodass die Konsistenz cremig und gut streichfähig wird, ein guter Schuss Kokossirup (ich habe etwa 2 EL benutzt) bringt Geschmeidigkeit. Abgesehen von dem Sirup ist kein weiterer Zucker nötig. Das gewünschte Gefäß (am besten eine Auflaufform aus Glas) mit Löffelbiscuits auslegen, die mit ordentlich Kaffee beträufeln (mind. 2 TL pro Biscuit) und mit Mascarponecreme bestreichen. Als nächstes mit Erdbeeren schichten. So weiterverfahren bis die Schüssel voll ist, die letzte Schicht besteht aus den Deko-Erdbeeren in Scheiben geschnitten. Die restlichen Erdbeeren und Löffelbiscuits aufessen.

Frisch und fruchtig und (je nach Sirupgehalt...) nicht zu süß

[Pandora]

Brokkoliauflauf mit Schafskäse:

Eigenkreation, deshalb Mengenangaben eher "frei Schnauze"

1 kg Brokkoli in mundgerechte Stücke schneiden (Röschen, Stiele und den nicht verholzten Teil vom Strunk), für ca. 8-10 min. in kochendes Salzwasser geben, abseihen und in eine Auflaufform füllen.
Ca. 200-300 g gekochten Schinken in Würfel schneiden und mit dem Brokkoli vermischen.
1 Pck. Schafskäse zerbröseln und drüberstreuen.
5-6 Eier mit einem Becher Schlagsahne, Salz, Pfeffer und etwas geriebener Muskatnuss verquirlen über den Rest gießen.
Mit Pinienkernen bestreuen.

Im Ofen bei 200° ca. 25 min. backen (die Eiermasse muss gut gestockt sein, die Pinienkerne und der Schafskäse schön Farbe bekommen). Fertig.


Wir essen meist noch Kräuterbaguette dazu, kann man gleich im Ofen mitbacken. Dann noch Tomaten-Zwiebelsalat oder irgendwas anderes Frisches und einen trockenen Weißwein (wobei ich hier mit Empfehlungen als bekennender Weinbanause nicht dienen kann).

[Gast26092018]

Ich habe einen Apfelkuchen mit Streusel gebacken dazu gibt es Schlagsahne.

[Gast26092018]

hmmm, lecker gute Konsistenz und Fluffigkeit. Super zum Kaffee und Sprühsahne dazu