Der Koch-Rezepte Thread

[Lava]

Ich hab mal die Nudelpackung umgedreht und festhestellt, dass da eigentlich ein ganz leckeres Rezept auf der Rückseite steht mit Olivenöl, frischer Petersilie und Parmesan

Und Nüssen und Zitrone. Wird demnächst probiert

[la Valentina]

Hat jemand eine Idee, was ich heute kochen könnte? NIcht so viel Aufwand, aber lecker soll es sein

[Lava]

Extra für medianab

Gerade verspeist und für gut befunden :

Brasilianisches Huhn mit Süßkartoffeln und Papaya

Zutaten:
Hühnerbrustfilets
2 Limetten
Knoblauch
1 Chilischote
Öl
Honig

Süßkartoffeln
Papayas (sollten nicht zu reif sein)
(laut Originalrezept auch noch Erbsen, aber die hab ich weggelassen)
1 Zwiebel
Knoblauch
2 Stangen Zintronengras
1 Chilischote
Pfeffer
(laut Originalrezept auch noch frische Petersilie, aber die hab ich weggelassen)
500ml Kokosmilch
etwas Gemüsebrühe

Zubereitung:
Chilischote, Knoblauch, Limettensaft, Öl und Honig zu einer Marinade verühren und das Fleisch damit eine halbe Stunde marinieren. Wer es etwas weniger sauer mag, sollte weniger Limettensaft nehmen, man kann aber jederzeit "retten" mit mehr Honig. Nach dem Marinieren das Fleisch in einer großen Pfanne braten, am besten bei niedriger Temepartur, sonst verbrennt die Marinade. Kurz vor Ende der Garzeit den Knobi und das Chili aus dem Limettensaft fischen und mitbraten. Ich hab am Ende noch etwas Honig über das Fleisch gegeben und Pfeffer und Salz.

Papaya und Süßkartoffeln in nicht zu kleine Würfel schneiden. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote und Zitronengras fein schneiden und in einem Topf anbraten. Pfeffer dazu. Laut Rezept soll man in einem Mörser eigentlich eine Paste draus machen, aber ich hab leider keinen Mörser. Schmeckt aber bestimmt noch besser!
Dann Papaya dazugeben und mit der Kokosmilch und der Gemüsebrühe aufgießen. Für 20 Minuten köcheln lassen, dann die Süßkartoffeln dazu und nochmals 15 Minuten köcheln lassen. Dann noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und fertig.

Schmeckt echt suuuuuuuuper lecker!

[Skalpella]

*sabber* Klingt gut! Werde ich auf jeden Fall mal nachkochen *vornehm*

[Hoppla-Daisy]

Und zum "Nachtisch" vielleicht ein paar frischgebackene Cantuccini à la Daisy zum Espresso?