Aktive Benutzer in diesem Thema
-
mei... mit ei verrührt als bratlinge zb wär schnell beim couscous ;)
oder einfach mit butter und knoblauch
mit hackfleisch in der pfanne
mit milch wie griesbrei...
-
Kichererben:
Chinakohleintopf mit Kichererbsen:
1 Chinakohl und 2 dicke Möhren in Streifen schneiden, 1 Zwiebel würfeln. Möhren und Zwiebeln in einem Schutz Öl anbraten, mit 1 l Gemüsebrühe ablöschen, Chinakohl und Kichererbsen hin zu geben und solange köcheln bis die Möhren weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Das Ganzen mit einwenig geriebenen Käse und gehackter Petersilie servieren.
Falafel
2 Dosen Kicherbsen abgießen und mit grob gewürfelter Zwiebel und Knoblauch, gehackter Petersilie pürieren, mit ein wenig Natron und genügend Mehl unterziehen bis eine Formbare Masse entsteht, mit Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Salz und Pfeffer abschmecken. Ca 4 Bratlinge formen und mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Die Bratlinge in einer getoasteten Pita mit Salat (Romana, Zwiebeln, Gurke etc.) anrichten und mit Tahin oder Tsatziki füllen.
-
Diamanten Mitglied
Rotwein-Schoko-Kuchen
Zutaten:
- 180g Mehl (Typ 405)
- 90g Kakaopulver
- 1 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 220g Butter, weich
- 220g Zucker
- 165g brauner Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 2 Eier, Größe L
- 300ml Rotwein (ich hatte halbtrockenen von Rotkäppchen)
Mehl, Kakao, Backpulver und Salz vermengen. Mehl und Kakao sieben.
In einer zweiten Schüssel Butter, Zucker und braunen Zucker vermischen.
Dann die zwei Eier zur Butter-Zucker-Masse geben und wieder kurz vermischen.
Dann den Vanilleextrakt dazu und nochmals kurz umrühren.
Jetzt kommt in drei Portionen die trockene Mischung zur Butter-Zucker-Masse dazu.
Zwischen den einzelnen trockenen Portionen den Rotwein in zwei Teilen dazu geben.
Also quasi:
1/3 trockene Mischung zur B-Z-Mischung, kurz umrühren, dann 150 ml Rotwein dazu, umrühren,
dann wieder trockenes Zeug, umrühren, restlicher Rotwein, mixen, restliche trockene Mischung, mixen, fertig.
Die Masse in eine gefettete Gugelhupf-Form geben (mein Kuchen ist dennoch zerbrochen beim Stürzen )
und dann bei 180°C ungefähr 40-45 Minuten backen.
Wer FB hat, kann sich das Rezept hier auch visuell zu Gemüte führen:
https://www.facebook.com/buzzfeedtasty/videos/p.1708792489373393/1708792489373393/?type=2&theater
Der Kuchen schmeckt frisch gut, aber noch viel besser fand ich ihn, nachdem er über Nacht im Kühlschrank war und somit so richtig schön kompakt und fest wurde. Richtig geiles Zeug sag ich Euch
-
Sandmännchen
Auberginen-Kichererbsen-Gemüse aus dem Ofen
saulecker und total einfach zu machen
2 Auberginen
1 Dose Kichererbsen (400g)
Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 Biozitrone
1 rote Chilischote
Kreuzkümmel, gemahlen
Koriander, gemahlen
Koriander, frisch (Handvoll)
Salz, Pfeffer
Aubergine in ca. daumengroße Würfel schneiden, Chili klein hacken, mit je 1/4 TL Koriander und Kreuzkümmel mischen. Olivenöl (Inges. ca.3-4 EL) in Auflaufform ca. 5min im Ofen heiß werden lassen (ca. 180°C). Dann Gemüse für 30min schmoren lassen, gewaschene und abgetropfte Kichererbsen und gepressten oder geschnittenen Knoblauch dazugeben. Weitere 10min garen lassen. Zwischendurch mal umrühren. Gemüse mit Schale der Zitrone, Zitronensaft nach Geschmack und Salz und Pfeffer würzen, mit Koriandergrün (etwas zerrupft) bestreuen.
Dazu paßt Baguette, aber auch andere Beilagen, ganz nach Geschmack. nomnomnom!
Bottle up your smile and pour it in a cup
Das Leben ist schön.
-
Diamanten Mitglied
Wiener Saftgulasch
Zutaten:
- 600g Rinderbug/Wade/Schulter (ich hatte Bug)
- 500g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 TL aka 1/2 EL Majoran
- 2,5 EL Paprikapuler, edelsüß
- 1/2 EL Weißweinessig
- 1/2 EL Balsamico
- Salz, Pfeffer
- zum abschmecken Zucker, scharfes Paprikapulver
- Rotwein bzw. Wasser
- Schweineschmalz
Als erstes werden die Zwiebeln kleingeschnitten (am besten in Streifen senkrecht zur Wurzel, dann zerfallen sie leichter):
dann werden sie schön langsam mit Schweineschmalz im Bräter angeröstet.
Das kann auch mal 20-30 Minuten dauern:
wer mag, kann sie noch dunkler machen, aber ja nicht verbrennen
dann kommen Paprika, Majoran, Essig, Knoblauch, Wasser und Rotwein zu den Zwiebeln.
Wie viel Wein und Wasser ist ein wenig Gefühlssache. Muss man eben ein bisschen ausprobieren:
Dann wird die ganze Masse ein wenig mit dem Pürierstab angemixt.
Die Zwiebelmasse dann eine halbe Stunde bei kleinster Flamme simmern lassen:
Nach der halben Stunde kommt dann das Fleisch dazu.
Jetzt mit Salz und Pfeffer würzen und evtl. noch ein wenig Wasser bzw. Rotwein dazu geben.
Fleisch sollte nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt sein.
Dann mit geschlossenem Deckel so 2-4 Stunden auf kleinster Flamme alles vor sich hin köcheln lassen und
eventuell so jede 45 Min mal kurz durchrühren.
Am Ende dann, je nach Gusto, mit Zucker, Salz, scharfem Paprika abschmecken.