Der Koch-Rezepte Thread

[Hoppla-Daisy]

Torte, füll doch einfach mal Wasser in deine Guglhupfform bis zu dem Füllstand, den dein Teig einnehmen würde. Dann kippst du das Wasser in eine Kastenform. Dann siehst du ja, ob es passt . Ich mache meinen Nöötekook z. B. auch mal in ner Guglhupf-, mal in ner Kastenform.

[Rhiannon]

Heerestorte, Kastenform geht für Rotweinkuchen auch gut. Blech fand ich nicht so toll, ich fand das war dann nicht mehr so schön saftig. Ich mach trotzdem am liebesten immer ganz klassisch Guglhupf draus trotz der Gefahr des Zerbrechens.

@Frau Pelz: Rotweinkuchen geht immer! Hab ich zB den Gefäßchirurgen jetzt im PJ mitgebracht, als ich dort fertig war und er hat nur Begeisterung geerntet. Wie Daisy schon sagte: er geht immer gut weg.

[Fr.Pelz]

Na für heute (nette Kollegin hat mit mir Dienst, wir wollen es uns gemütlcih machen - solang das geht *hust*) hab ich jedenfalls mein allerliebstes Muffinrezept ("the best blueberry muffins" auf CK) mal als Blechkuchen abgewandelt. Das wird auch weggehen, denke ich. Muffins finde ich auf Arbeit immer nicht so toll, weil zu groß und zu wenig.
Aber Rotweinkuchen mach ich dann vielleicht zu meiner VErabschiedung aus der Notaufnahme. Irgendwie finde ich das genauso passend wie in der Gefäßchirurgie

[Hoppla-Daisy]

Mir is noch nie ein Guglhupfkuchen zerbrochen . Was macht ihr denn damit?

[Heerestorte]

Mir is noch nie ein Guglhupfkuchen zerbrochen . Was macht ihr denn damit?

Muss man den noch warm stürzen, also direkt nach dem Backen, 10 Minuten warten oder ganz erkalten lassen?
Ich habe die Form mit Butter eingeschmiert. Was wäre geeigneter oder ist Butter der Goldstandard?

Beim letzten Versuch habe ich ihn erkalten lassen und dann gestürzt. Ging schief

Habe auch was davon gelesen, dass man die Form buttern soll, Mehl draufstreuen, überschüssiges Mehl abklopfen,
Form in den Kühlschrank, damit die Butter wieder erhärtet/kalt wird und dann erst den Teig rein.

Die Form ist so eine teure emaillierte Form.