Der Koch-Rezepte Thread

[Reflex]

da steht aber immer drauf, dass da spuren von Milcheiweiß drin, dran sein können. Kann man das denn vernachlässigen?

[WhiteMountains]

das ist produktionsbedingt und für allergiker relevant, aber in der rezeptur ist keine milch drin.
du kannst nur nicht rechtssicher garantieren, das wirklich gar keine spur der zuvor an der gleichen anlage abgefüllten masse nachzuweisen ist, egal wie gründlich gereinigt wird. wie gesagt - für allergiker interessant, für veganer nicht.

[Reflex]

Aber in diesem Fall geht es aber weniger um vegan gewählte Ernährungsweise denn die Dame ist aufgrund von Tiereiweißallergien dazu gezwungen alles tierische weg zu lassen.

Ich bin bei Rossmann gesten über die glutenfreien Brownie Backmischung gestolpert und habe die jetzt mit Sojadrink, Margarine, Gehackter Zartbitterschokolade, einer zerdrückten Banane und Walnüssen verfeinert. Der Rohteig schmecke schon sehr schokoladig und die Teigmenge reichte genau für ein Muffinblech. Mal sehen was meine eher vegan ablehnende Familie heute im beim Kaffee trinken zum Selbstversuch sagt...

[WhiteMountains]

ah ok, dann würd ich einfach mal nebenbei fragen ob sie normale zartbitter verträgt.
plamil wär zb eine rein vegane firma - da kann sich kein milcheiweiss verirren.

[Reflex]

In Essen gibt es einen größeren veganen Supermarkt...da werde ich aus Neugier auch mal stöbern gehen, bei Gelegenheit.