Der Koch-Rezepte Thread

[WhiteMountains]

veganza? aber das problem mit dem produktionsrisiko wirst du bei jeder nicht rein vegan oder explizit für allergiker arbeitenden firma haben.

[Hoppla-Daisy]

Low Carb Brot

150 g Magerquark
4 mittelgroße Eier
50 g gemahlene Mandeln
50 g geschroteter Leinsamen
2 EL Weizenkleie
1 EL Mehl oder Speisestärke
1/2 Pck. Backpulver
1/2 TL Salz
1 EL Sonnenblumenkerne
nach Gusto noch Kräuter
feingewürfelte Zwiebel wär bestimmt auch fein darin
Kastenform mit Backpapier ausgelegt

150 °C (15 Minuten vorheizen unbedingt!), dann 40 Min. backen.

Quark und Eier verrühren. Man kann alternativ die Eier auch trennen und das Eigelb mit dem Quark verrühren später das Eiweiß unterheben, damit das Brot schön fluffig wird. Masse salzen.
Mandeln, Leinsamen, Kleie, Sonnenblumenkerne, Mehl bzw. Speisestärke und Backpulver mischen und unter die Quark-Eier-Masse heben (und ggf. die steifgeschlagenen Eiweiße jetzt). Fünf Minuten ruhen lassen, ab in den Ofen und warten

[wischmopp]

Schmeckt das? Und ist das dann auch gebunden? Also, kann man damit ein belegtes Brot machen ohne dass alles auseinanderbröselt? Das sind nämlich meine bisherigen Erfahrungen mit Eiweißbrot, ich hätte aber echt gern mal ein gutes Rezept!

[Hoppla-Daisy]

Ich find es echt gut. Hab eben ne Scheibe mit gekochtem Schinken genossen. War echt lecker! Ich mach gleich mal ein Foto....

[Hoppla-Daisy]