Hätte nur eins für Apfel-Streuselkuchen. Stammt aus dem uralten Schulkochbuch meiner Mutter.
Streuselkuchen mit Äpfeln auf dem Blech
Teig: 150 g Butter oder Margarine, 150 g Zucker, 1 – 2 Eier (je nachdem wie groß die sind, ich nehm aber meistens 2), etwas Salz, 500 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, etwa ¼ l Milch.
Streusel: 200 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Messer-
Spitze Zimt, 150 g Butter oder Margarine.
Man rührt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Ei oder Eier und Salz
hinzu. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl wird abwechselnd mit der
Milch untergerührt. Man verwendet nur so viel Milch, daß der Teig schwer (reißend)
vom Löffel fällt. Er wird auf ein gefettetes Backblech gegeben und mit einem
Teigschaber, den man häufig in Wasser taucht, glatt gestrichen.
Belag: 1 bis 1 ½ kg Äpfel, roh oder gedünstet, oder 250 g steifes Apfelmus auf den
Teig, dann die Streusel darauf verteilen.
Backzeit: Etwa 35 Minuten bei starker Hitze (ich mach immer 200 Grad)