Der Koch-Rezepte Thread

[Rhiannon]

Hat Jemand ein Rezept für mich für einen leckeren steuselkuchen, möglichst ohne Hefe? Damit stehe ich nämlich auf Kriegsfuß

Hätte nur eins für Apfel-Streuselkuchen. Stammt aus dem uralten Schulkochbuch meiner Mutter.

Streuselkuchen mit Äpfeln auf dem Blech


Teig: 150 g Butter oder Margarine, 150 g Zucker, 1 – 2 Eier (je nachdem wie groß die sind, ich nehm aber meistens 2), etwas Salz, 500 g Weizenmehl, 1 Päckchen Backpulver, etwa ¼ l Milch.

Streusel: 200 g Weizenmehl, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, 1 Messer-
Spitze Zimt, 150 g Butter oder Margarine.

Man rührt das Fett schaumig und gibt nach und nach Zucker, Ei oder Eier und Salz
hinzu. Das mit Backpulver gemischte und gesiebte Mehl wird abwechselnd mit der
Milch untergerührt. Man verwendet nur so viel Milch, daß der Teig schwer (reißend)
vom Löffel fällt. Er wird auf ein gefettetes Backblech gegeben und mit einem
Teigschaber, den man häufig in Wasser taucht, glatt gestrichen.

Belag: 1 bis 1 ½ kg Äpfel, roh oder gedünstet, oder 250 g steifes Apfelmus auf den
Teig, dann die Streusel darauf verteilen.

Backzeit: Etwa 35 Minuten bei starker Hitze (ich mach immer 200 Grad)

[Fr.Pelz]

Was ist denn steifes Apfelmus?

[WhiteMountains]

nicht so flüssiges, sonst läuft ja alle weg

[Rhiannon]

Was ist denn steifes Apfelmus?

Wie WhiteMountains schon sagte. Meine Ma meinte dazu, sie hätten in der Schule das Apfelmus dazu auch selber gekocht und das war dann einfach eh dicker als das, was es so standardmäßig zu kaufen gibt.
Ich selber hab den Kuchen allerdings immer nur mit frischen Äpfeln gemacht und hab ihn auch zuhause nie anders kennen gelernt. Vermute also, dass es im Schulunterricht das einzige Mal war, dass meine Ma den mit Apfelmus gemacht hat.

[WhiteMountains]

da kocht man das mus schlicht mit stärke oä. bzw fertiges mit nem päckchen tortenguss nochmal auf.
ist kein ding. aber ich mag auch lieber apfelstückchen ;)