Um Freiburg herum ist es zumindest so, dass man für die Zeit des Allgemeinmedizinpraktikums durchaus bei den Ärzten wohnen kann, wenn sie weit weg von Freiburg sind. Wende dich doch einfach mal an die Abteilung Allgemeinmedizin der Uniklinik Freiburg und lass dir die Adressen der Praxen geben, die sowas machen. Dann rufst du da an und fragst, ob du nen Monat da famulieren und wohnen könntest.
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Ah, ich seh grad, dass auf der oben angegebenen Seite sogar die Praxen aufgelistet sind.