Ich mache dann mal wieder im Ursprungssinn weiter
Es ist zwar nur ein Rezept eines mehr als simplen Mahls, das jeder von uns wohl schon 100x zubereitet hat, aber seit ich das mal nach Delia Smith so machte, wurden sie so gut wie noch nie und sind seitdem in dieser Form fest verankert. Es handelt sich um
Pfannkuchen
4 Stück bei einer Pfanne mit 28cm Durchmesser:
110g Mehl
1 großes Ei
200ml Milch vermischt mit
75ml Wasser
50g geschmolzene Butter
Salz
falls süß gewünscht ggf Zucker
Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, in die Mitte das Ei schlagen und nun mit einer Gabel von innen nach außen das Mehl peu à peu schlagend in das Ei einarbeiten. Das kann lange dauern und ordentlich in die Arme gehen, aber es lohnt sich. Wenn alles homogen zu einem sehr festen Teig verarbeitet wurde, schluckweise die Flüssigkeit und Butter einrühren. Der Teig wird mit der Zeit fast dünn wie Wasser aber absolut klumpenfrei und zumindest ich dachte beim ersten Mal "dat wird nix"
Aber mit wenig Öl in einer beschichteten Pfanne ausgebacken, sind das für mich die besten Pfannkuchen der Welt. Insbesondere zum Füllen und Rollen sind sie grandios!