Nicht nur Vegetarier/Veganer haben häufig erhebliche Mangelzustände an verschiedenen Nährstoffen. Was ich besonders häufig sehe: Eisen-, Folat-, Cobalamin-, Vitamin-D-Mängel, dazu kommen einige Mikronährstoffe, die mit "normaler" Ernährung nicht mehr ausreichend vorhanden sind. Das hat verschiedene Gründe und kann massive Auswirkungen auf das Befinden haben.