Ja Krass Daisy, das war sicher mühevoll, dafür sieht sie echt toll aus!
Wir haben hier gestern ein sehr leckeres Cole Slaw in vegan hingekriegt.
Einige Stunden vor der Zubereitung muss man 150g Cashews in warmen wasser einweichen, dann das Wasser abschütten und mit
2 EL Zitronensaft, 1 TL Apfelessig, 1/2 TL Salz in einer guten Küchenmaschine sehr cremig pürieren.
1 Weißkohl in dünne Scheiben schneiden oder raspeln, eine Möhre ebenfalls, mit der Cashewcreme vermissen und gut mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Etwas durchziehen lassen und vor dem Servieren dann gehackte Walnusskerne drüber streuen.
Heute gabs dann den Rest nochmal mit Bratkartoffeln.